Φώτης Παντόπουλος - Πέπη Βλαχάκου
- Η πρώτη επίσημη παρουσίαση της δουλειάς της Πέπης στο χώρο της τοπικής γαστρονομικής παράδοσης ! Σας περιμένει στο Delfini για να σας δώσει ... μια γεύση της Σίφνου !
Τρίτη 23 Αυγούστου 2011
Σάββατο 13 Μαρτίου 2010
Οι συνταγές της Πέπης : Ρεβυθοκεφτέδες Σίφνου
Ρεβυθοκεφτέδες Σίφνου
Υλικά
1/2 κιλό ρεβύθια
1/2 κιλό πατάτες
2 κρεμμύδια
αλάτι-πιπέρι
ματζουράνα-δυόσμο-άνιθο-μαϊντανό
2 κρεμμύδια
αλάτι-πιπέρι
ματζουράνα-δυόσμο-άνιθο-μαϊντανό
Εκτέλεση
Βρέχομε τα ρεβύθια και τα περνούμε από μηχανή του κρέατος.
Βράζομε τις πατάτες για πουρέ. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, τρίβομε τα κρεμμύδια. Ρίχνομε όλα τα υλικά σε λεκάνη και τα αναμειγνύομε ώστε να γίνουν μια μάζα.
Την αφήνομε στο ψυγείο για μια ώρα, και μετά πλάθομε σε μικρές μπαλίτσες.
Τηγανίζομε σε πολύ καυτό λάδι.
Την αφήνομε στο ψυγείο για μια ώρα, και μετά πλάθομε σε μικρές μπαλίτσες.
Τηγανίζομε σε πολύ καυτό λάδι.
Οι ρεβυθοκεφτέδες είναι ένας τρόπος να τρώνε τα παιδιά σας όσπρια !
Τετάρτη 3 Μαρτίου 2010
Οι συνταγές της Πέπης : Σιφνέικη Kαπαροσαλάτα
Σιφνέικη Kαπαροσαλάτα
(Για το τσιπουράκι ή το ουζάκι σας)
Υλικά
1 φλ. τσαγιού κάπαρη ξερή,
1 κιλό κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
1/3 φλ. τσαγιού ξύδι άσπρο
1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης,
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζετε την κάπαρη 2-3 ώρες πριν σε νερό για να φουσκώσει. Την στραγγίζετε, την βράζετε για 5 λεπτά σε νερό και την στραγγίζετε. Επαναλαμβάνετε την διαδικασία άλλες δύο φορές ώστε να ξεπικρίσει καλά. Στραγγίστε την, ξεπλύνετέ την και αφήστε την να στραγγίξει καλά να φύγει το περίσσιο νερό. Ζεσταίνετε το λάδι σε κατσαρόλα και ρίχνετε τα κρεμμύδια, ώσπου να μαραθούν. Προσθέστε την κάπαρη και σοτάρετέ την 1'- 2'. Προσθέτετε το ξίδι, τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε ανακατεύοντας, ώσπου να μείνει μόνο με το λάδι της. Φυλάξτε την καπαροσαλάτα σε βάζο μέσα στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε όση θέλετε κάθε φορά. Διατηρείται μέχρι και ένα χρόνο. Είναι πολύ ωραίος μεζές πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί !
«Τύφλα να χει η ιταλική μπρουσκέτα»...
Τετάρτη 6 Ιανουαρίου 2010
Δευτέρα 4 Ιανουαρίου 2010
Κυριακή 3 Ιανουαρίου 2010
Hotel Delfini : Η δική μας Σίφνος !
Αγαπητοί φίλοι,
Σε μια υπέροχη τοποθεσία στις Καμάρες της Σίφνου, με φόντο τη μαγευτική θέα του Αιγαίου πελάγους, σχεδιάσαμε το συγκρότημα Delfini. Στόχος μας η δημιουργία μιας μοναδικής εμπειρίας διακοπών. Προσεγμένο σε κάθε λεπτομέρεια, ιδανικό για επισκέπτες υψηλών απαιτήσεων, το συγκρότημα των κυκλαδίτικων δωματίων Delfini είναι χτισμένο με γνώμονα την άνεση και την ευκολία που θέλετε στις διακοπές σας. Απόγευμα στα συγκροτήματα Delfini και ένα μπάνιο στη πισίνα με το υδρομασάζ συνδυάζεται τέλεια με την απόλαυση ενός καφέ στην απίστευτη θέα του ηλιοβασιλέματος. Σας περιμένουμε για να μοιραστούμε τα μυστικά της Σίφνου που αγαπάμε !
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
